RESEP MPEK-MPEK PALEMBANG DAN SEBLAK BASAH

[nengsusi]

<p style=”text-align: center;”>RESEP MPEK-MPEK PALEMBANG</p>

Bahan :

• 1 kg tepung sagu yang berkualitas baik
• 1 kg daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus
• 250 ml air es
• air bersih secukupnya untuk direbus
• 1 sendok teh garam halus
• 1 1/2 sendok teh penyedap rasa
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan kuah :

• 3/4 liter air bersih
• 150 gr bawang putih ( cincang halus )
• 60 gr air asam jawa
• 250 gr gula merah ( disisir halus )
• 1 sendok makan ebi kering bubuk
• 100 gr cabe rawit atau sesuai selera ( haluskan )

Cara Membuat Pempek Palembang :
a.  kuah :

1. campur air, air asam jawa dan gula merah kemudian direbus sampai mendidih dan gula larut
2. masukkan cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam,
3. aduk sampai tercampur rata matikan api lalu diamkan sejenak sampai hangat.

b. pempek :

1.  masukkan ikan dalam satu wadah lalu masukkan garam, penyedap rasa dan air es dicampur dengan daging ikan yang sudah digiling, aduk sampai rata
2. masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai adonan pas dan kalis
   ambil adonan pempek secukupnya lalu dibentuk dengan ukuran sesuai selera ( lakukan sampai selesai )
3. rebus pempek yang sudah dibentuk kedalam air yang mendidih sampai matang atau sampai mengambang, angkat tiriskan
4. panaskan minyak lalu goreng pempek yang sudah direbus sampai bagian luarnya kering, angkat tiriskan
5. potong-potong pempek yang sudah digoreng kemudian sajikan dengan kuah yang sudah disiapkan

Untuk Resep Cara Membuat Pempek Khas Palembang bisa juga menggunakan jenis daging ikan lain seperti ikan gabus dan ikan belida, keduanya sama-sama akan memiliki rasa yang enak jika dibuat pempek khas Palembang.
<p style=”text-align: center;”>SEBLAK BASAH</p>

BAHAN-BAHAN

• 100 gr kerupuk merah mentah
• 1 butir telur
• 5 buah bakso sapi potong-potong
• 2 buah sosis sapi potong-potong
• 100 gr sawi putih potong-potong
• Kecap manis pedas Bango secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

• 8 Buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1cm kencur

BAHAN PELENGKAP: daun bawang bawang goreng

1. Cuci bersih kerupuk, kemudian rebus air hingga mendidih setelah mendidih rendam kerupuk kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum masukan telur, bakso, sosis dan sawi putih aduk hingga sayuran sedikit layu
3. Masukan kerupuk yang sudah direndam dengan air, tambahkan garam, gula secukupnya. tambahkan sedikit penyedap rasa jika suka.
4. Tambahkan air sedikit kemudian beri kecap pedas manis Bango, masak hingga air mengental.
   sajikan dengan di taburi daun bawang dan bawang goreng

[yukifrozen]

Yummy kayaknya enak, patut dicoba tp kalau empek2 palembang susah juga ya kak buat nya… :BAAAAAA

[betaling]

aku baru tau seblak itu begini ternyata,,,, :PATAHHATI

[shintagstk]

Seblakkk paling enakk

[nengsusi]

Gak juga @yukifrozen yang penting perbandingan tepung sagu, sama ikan gilingnya sesuai …

[Capo232]

Mendung2 enak kali ya makan seblak..

[@gema_annisa]

Apalah daya yg cuman bisa bayangin enaknya empek2 dan sebleknya  :TERHARUBIRU

[Anonim]

Masak seblak sendiri aja kadang rasanya beda sama yg biasa suka beli  :TERHARUBIRU apalagi masak mpek2 sendiri  :PATAHHATI

 

[Resilin0823]

wah buat laper liatnya, harus di catet nih, nnti coba di buat :RAKUSS

[ryvinfer]

Kalo aq biasa bantuin ibu dirumah pake gandum dikasih air panas untuk biangnya. Trus adonan pempeknya dikasih minyak sama telur juga.

[acisammy]

Makasih resepnyaa yaaa walaupun sy sih sukanya pempek tanpa ikan yg isinya cuma telur ajaa yg dijual abang2 depan sekolahan….. terus sy blm pernah makan seblak….kayaknya enak nanti deh kapan2 cari yg jual seblak basah

[asty1990]

Wah aq pecinta mpek2, selama ini tau makan nya doank tp gk bisa bikin.. Hihi.. Makasih ya resep2 nya. Kapan2 nyoba ah..  :LOONCAT

[byunimhasparkyu]

picnya menggugah selera :PATAHHATI selama ini pengen banget nyobain tuh seblak.kapan2 nanti di coba ah resepnya.

makasih ya ka infonya :MAWARR

[SumAlQuinsha]

Pengin coba buat masak seblak sendiri deh, selama inikan makan seblak racikan orang lain mulu hmmm
Makasih infonya kak kapan2 mau coba bikin seblak sendiri ahh hihihi

[Dalpahandayani]

Mksh infonya  :RAKUSS

[calendulaaf]

aku ga pernah tau bentuk dan rasa seblak itu kayak gimana, selama ini selalu penasaran .
makasih udah berbagi resep kak :MAWARR
ntar aku mau cobain bikin seblak hehe

[hazyeyes]

pempekkkk oohhh pempekk. pengen coba bikin, biasanya beli doang. makasih ya infonya

[melldyna]

Kemarin habis makan seblak yg dibeliin adik. Pengen nyoba buat sendiri. Ternyata bahannya sederhana. Thanks udah sharing. :)

[Anonim]

Makasi buat resep nya. Boleh nih kapan2 dicoba  :BAAAAAA mey suka bgt mpek2 :MAWARR

[oncomYoyoy]

Poto seblaknyaaa ga nahaannn jd pngin seblak  :girlyngiler

wiihh bikin mpek mpek sendiri enak jg yakk 

thanks for share  :MAWARR

[rizda_ist]

Seblaknyaa  :strawinlove

[triaputri]

Mau coba resep pempeknya aah..  :kelincihappy

Klo seblak aku biasa bikin.. hehehe

Mksh untuk share resepnya..  :MAWARR

[clpoohsh]

Ga pernah coba bikin seblak karna berdasarkan pengalaman org lain selalu gagal :NABRAKKACA

[Sakura156]

Lebih sering beli ato minta tolong tante bikin Mpek2ny. Tapi mau coba bikin seblak nya deh. Sepertinya mudah. Makasih resepnya  :owlcinta

[mymi5566]

Saya baru tau itu toh seblak.. blom pernah makan soalnya..

Makasih infonya.. :sopan

[Intan TianTi]

kok berbeda ya,  dalam pembuatan dan bahannya.   :ragunih

Di atas gak ada tepung terigu dan kanji perbandingannya 1:1 dan juga tidak ada yang namanya pake ebi.  Kemudian saat mencampurkannya butuh waktu 1-3jam belum lagi tunggu beberapa saat biar mengembang

[beautynewbew]

Belum pernah makan seblak,,, sepertinya enak,,

mpek-mpek enak banget apalagi yang asli palembang,,,

[nengsusi]

Iya tuch kayanya tiap orang cara bikinya beda2 @IntanSept kalau saya biasanya juga pake terigu sama aci kalau masalah ebi, ikan tenggiri, sama teri itu tergantung selera

[adjanijani]

Seblak,saya suka sekali

[GyuShy__]

jadi pengen bikin, makasih infonya kak

[Isnina24]

Duadua nya makanan kesukaan ku :RAKUSS

Makasih ya resep nya

[1munawarah]

makasih atas resepnya kakak

[HyukVey]

waahh udah lama aku ngak bikin mpek mpek. jadi pengen bikin lagi.

 

terima kasih resep nya..

[Penulis]

Tulisan-tulisan