Saus tomat memang sudah seperti pasangan semua makanan. Mulai dari telur goreng, ayam goreng, kentang goreng sampai nasi goreng serasa tidak enak jika tidak ditambah dengan saus tomat. Hampir semua orang memiliki saus tomat di meja makan mereka tanpa tahu apa-apa soal saus ini. Kamu sendiri, apa kamu sudah tahu 7 hal tentang saus tomat ini?

1. Saus tomat awalnya berasal dari Asia yang ditemukan oleh Profesor Dan Jurafsky dan dibuat dengan tidak menggunakan tomat sama sekali

Profesor asal standford ini menemukan bahwa awalnya saus tomat ini berasal dari ikan fermentasi. Menurut buku sejarah tahun 1544, seorang kaisar bernama Han-lah yang menemukan aroma menakjubkan dari ikan fermentasi ini. Walau agak aneh, tapi kemudian ikan fermentasi tersebut diolah dengan garam dan usus ikan dan dimasukkan dalam toples. Fermentasi ini bertahap sampai pada abad 18, mulai bermunculan fermentasi kedelai dan bahan makanan lain. Nama saus tomat atau ketchup sendiri muncul di Eropa dengan perpaduan bumbu-bumbu lain.

2. Saus tomat pernah dijadikan sebagai obat

Tepatnya pada abad ke 19 saat pertama kali sampai ke Amerika. Seorang dokter bernama John Cook Bannet mendorong popularitas saus tomat dengan menjelaskan tentang manfaat mengkonsumsi tomat setiap hari. Manfaatnya untuk pencernaan sangat baik dan juga dapat mencegah kolera.

3. Awalnya, saus tomat dibuat dengan mengandung alkohol di dalamnya

Tahun 1812, seorang dokter bernama James Mease yang pertama kali menggalang soal ide ini. Bahwa setiap satu galon saus tomat, harus dicampur dengan satu botol anggur merah untuk memperlama usia saus.

4. Pernahkah kamu mempertanyakan kenapa botol saus tomat itu bening? Ada sejarahnya

Henry J. Heinz, yang pertama kali memiliki ide ini dan memproduksi saus tomat dengan botol bening. Alasannya adalah agar lebih mudah mengetahui kesegaran saus tomat itu sendiri melalui warnanya. Heinz berkata bahwa saus yang sudah busuk akan berubah warna menjadi gelap.

5. Tomat adalah buah sedangkan saus tomat adalah bumbu

Heinz, pemilik pabrik saus tomat terbesar di Amerika mengatakan bahwa saus tomat bukan lagi buah melainkan bumbu. Itu sebabnya saus tomat tidak bisa dimakan sendirian, melainkan digabungkan dengan makanan lain sebagai bumbu.

6. Sering susah menuangkan saus tomat dari botol kaca? Itu karena saus tomat memiliki zat padat dan juga cair di dalamnya

Saus sendiri bisa dikategorikan non-newtonian fluid atau zat yang memiliki sifat padat atau cair secara bersamaan. Bahan dasarnya sendiri terbuat dari tomat bubuk, air, cuka, sirup jagung dan rempah-rempah. Untuk menjadikannya padat atau cair, semua tergantung dari bagaimana kamu mengocok saus dalam botol untuk membuat partikelnya bergeser. Daripada menepuk ujung botol atau membalikkannya, lebih baik kamu memiringkannya saja saat menuangkannya.

7. Ingin membuat saus tomat sendiri, bisa di rumah kok

Bahan yang kamu butuhkan tidak banyak, hanya tomat dengan lemon atau air lemon sebagai bahan dasar. Yang membuatnya sedikit ribet adalah kamu harus mengupas kulit tomat dulu. Bisa saja kalau kamu tidak ingin mengupasnya, tapi nanti saus kamu akan jadi kental. Cara mengupasnya sendiri adalah merendam tomat ke dalam air mendidih selama kira-kira 1 menit.

Setelah mengupasnya, kamu harus menghilangkan dalaman tomat dan tangkainya lalu menghancurkannya. Agar proses penghancurannya lebih mudah, gunakan saja blender lalu letakkan dalam panci stainless dan masak tomat selama kurang lebih 1 setengah jam, tergantung dari keinginan ketebalan saus yang kamu inginkan.

Setelah itu baru tuangkan air lemon. Ukuran air lemon yang kamu tuangkan tergantung seberapa besar botol kaca yang kamu pakai. Jika botol kacanya lumayan besar, maka tuangkan sampai 2 sendok makan air lemon. Setelah itu letakkan semua botol kaca ke dalam paci lagi dan rebus selama 40 menit. Setelah diangkat, saus tomat buatan rumah sudah jadi.

Sumber: https://food.idntimes.com/dining-guide/amp/stella/7-fakta-unik-saus-tomat-yang-gak-pernah-diketahui-orang