Tadi muna post makanannya aja, kali ini muna mau post resep makanan  khas aceh :BAAAAAA

 

1.Asam Keung (gulai aceh)   

Bahan-bahan
1. Bahan yang dihaluskan

2. 6 Siung bamer

3. 4 siung Baput

4. 15 pcs cabe merah keriting

5. 10 pcs cabe rawit merah keriting

6. 5 pcs asam kandis (buah belimbing wuluh permentasi)

7. 2 ruas kunyit

8. 2 sendok merica bubuk

9. 2 sendok jintan bubuk

10.        1 butir kemiri

11.        1/4 buah pala

12.        Bahan Tumisan

13.        4 lembar daun jeruk purut

14.        2 sereh

15.        1 lembar daun kunyit (kalau ada)

16.        2 kepala ikan kakap ukuran besar (belah menjadi 2 bagian)

17.        3 buah tomat hijau belah 2

18.        5 buah cabai hijau dibelah2

19.        5 buah belimbing wuluh

20.        500 ml Air

Langkah
1.     Tumis Serai dan daun jeruk hingga wangi, masukkan semua bahan yang dihaluskan hingga wangi kembali

2.     Masukan kepala ikan aduk aduk sampai rata (5 menit) lalu tuangkan air

3.     Aduk kembali (10 menit) masukan cabe hijau tomat hijau dan belimbing wuluh, matikan api, jadi deeehhhhhhhhhhh

2.Ikan keumamah    
Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan kayu (tongkol dll)

2. 4 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 15 buah cabe rawit / jika suka pedas bs di tambahkan

5. 6 buah cabe merah

6. secukupnya ketumbar

7. jahe & kunyit seckupnya

8. 12 buah asam sunti / sesuai selera

9. semua bumbu di haluskan kecuali ikan

10.                    bahan luar

11.                    2 siung bawang merah di iris

12.                    5 buah cabe hijau di iris

13.                    5 buah kentang di belah tipis2

14.                    3 buah belimbing

15.                    4 lembar daun jeruk

16.                    santan dr 1/2 butir kelapa

Langkah
1.     Rebus ikan kayu sekitar 15 menit setelah dingin ikan trsebut di suwir2

2.     Siapkan wajan tambah sedikit minyak lalu masukkan bawang, daun salam. Setelah harum masukkan bumbu yg telah di haluskan + ikan yg telah di suir2 tunggu sampai meresap di dlm ikan tsb ya

3.     Lalu tambahkan santan, masukkan kentang, belimbing & cabe hijau tunggu sampai kering.

4.     Ikan Keumamah siap di hidangkan letakkan sisa daun salam di atas nya.. ??

3.Kuah Pliek ue (khas aceh)    
Bahan-bahan
10 porsi

1. 2 ons nangka muda

2. 150 gram kates mengkal

3. 1 ikat kacang panjang (8 biji)

4. 2 ikat daun melinjau (20 pucuk)

5. 5 tangkai daun ubi (tangkai pucuk)

6. 1 ons melinjau

7. 1 ons kerupuk kulit kerbau (siap makan)

8. 1,5 liter santan 1 butir kelapa

9. daun kari, jeruk, lengkuas n sereh

10.                    bumbu halus

11.                    1/2 ons pluek ue (patarana)

12.                    5 siung bwg merah

13.                    2 siung bwg putih

14.                    1/2 cm jahe

15.                    12 buah rawit

16.                    3 buah cabe merah

17.                    2 sdt ketumbar bubuk

18.                    1/2 sdt lada bubuk

19.                    1 sdt jintan

20.                    1/2 sdt kunyit bubuk

21.                    1 sdt cabe merah bubuk

22.                    1 sdt bumbu alat gharom

23.   pelengkap

24.   2 buah kapulaga

25.    2 buah cengkeh

26 2 cm kayu manis

27.                    garam

Langkah
1.     Cuci n potong sayuran sesuai selera

2.     Haluskan semua bumbu,tumis bawang sampe harum masukkan bumbu n pelengkapnya sampe harum

3.     Kemudian Masukkan semua sayuran n santa n, daun kari,daun jeruk,lengkuas n sereh.. Masak hingga matang masukkan kerupuk kulit n garam koreksi rasa

4.      Siap di santap

4.Mie Kepiting (mie Aceh)  
Bahan-bahan
6 porsi

1. 1 Kg Mie basah

2. 1/2 Kg kepiting

3. 100 gram kol (diiris kecil2)

4. 100 gram tauge

5. 1 ikat sawi hijau (di potong)

6. 2 siung bawang merah (di iris)

7. 1 siung bawang putih (di iris)

8. 3 sdm kecap manis

9. 2 sdm kecap asin

10.  1 sdt gula pasir

11.  secukupnya Garam

12.   1 Jeruk nipis

13.  4 sdm minyak goreng untuk menumis

14.  1 buah Timun

15.       bumbu halus:

16.   10 siung bawang merah

17.     3 siung bawang putih

18.     10 cabe merah

19.     6 cabe merah kering

20.      4 butir kemiri

21.      1 ruas jahe

22.      1 ruas kunyit

23.    1/2 sdt ketumbar

24.    1/4 sdt jintan

25.    2 butir kapulaga

26.   1 buah tomat

Langkah
45 menit

1.     Bersihkan kepiting, lalu beri sedikit perasan jeruk nipis dan garam diamkan sebentar.

2.     Cuci mie basah agar bersih.

3.     Panaskan wajan tuang minyak setelah panas masukan bawang merah yang telah diiris tumis sampai harum, lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan aduk sampai matang.

4.      Setelah bumbu halus matang masukan kepiting, daun kol, sawi, tauge, daun bawang dan seledri. Beri kecap manis, kecap asin, garam koreksi rasa, biarkan sampai mendidih setelah itu masukan mie basah masak sampai matang.

5.     Angkat dan beri irisan timun.                                                                                          sumber :https://cookpad.com/id/cari/masakan%20khas%20aceh?page=4